Zubereitungszeit: 30 Min. Backzeit 45 Min.
Unser kleiner aber feiner Birnenbaum war in diesem Jahr voll bedeckt, von unglaublich schmackhaften Früchten. Diese große aber unerwartete Freude stellte mich vor ein Problem. Ein Rezept musste her. Da mein Bäumchen mich nie mit großer Ernte beglückte und ich selbst nicht der größte Fan der Birne bin, stellte mich diese kleine Küchenunternehmung zu Anfang vor ein kleines aber feines Rätsel.
Die Lösung dieses Problems verlangte mir mehr Aufmerksamkeit ab, als gedacht. Ich überlegte hin und her. Die Rezepte, die ich las gefielen mir nicht. Aus diesem Grund begann ich damit mich in anderen Ländern umzusehen und prompt war ein Rezept gefunden, ein amerikanischer Pears and Chocolate.
Für den Teig:
150 g Mehl
75 g Stärkemehl
100 g Zucker
3 Eier
2 TL Backpulver
100 g zerlassene Butter
100 g Joghurt
50 ml Irish Cream
Für den Belag:
800 g Birnen
Für die Streusel:
125 g Mehl
25 g Backkakao
100 g Zucker
100 g Butter in Flocken
Eine Springform mit 26 cm einfetten und kaltstellen. Für die Streusel, alles verkneten und in die gewünschte Größe bringen. Kaltstellen. Birnen zu würfeln verarbeiten.
Für den Teig die Eier schaumig schlagen. Zucker zugeben und die Masse cremig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Dann Joghurt, Irish Cream und zerlassene Butter einrühren.
Teig in die Form geben und mit Birnen belegen. Streusel darauf verteilen.
45 Min. bei 180Grad Ob/Un backen. Stäbchenprobe nicht vergessen und gut auskühlen lassen.
Let`s bake meine Lieben!
