Zubereitungszeit: 10 Min. Backzeit: 13-15 Min. Ergibt: 30 Stück
Könnt Ihr glauben, dass ich vor einiger Zeit fast nie Cookies gebacken haben. Wenn ich aber darüber nachdenke was ich Euch zeigen möchte, komme ich immer wieder darauf!
Tja, warum tue ich das? Es geht so schnell. Ist furchtbar praktisch. Man braucht wenige Zutaten. Und es kommt erschwerend dazu, jeder, wirklich jeder, liebt sie.
Die Cranberry Kokos Cookies könnt Ihr sogar bis zu einem Monat einfrieren. Sie brauchen 1-2 Stunden zum auftauen.
Zutaten:
230 g Butter
150 g Zucker
10 Tropfen Vanillearoma
280 g Mehl
50 g Kokosraspeln, am besten grobe
70 g getrocknete Granberrys
1 Eigelb
1 Pr. Salz
1 Pr. Backpulver
Butter und Zucker hell und cremig rühren. Eigelb und Vanille zugeben. Mehl, Backpulver und Salz einarbeiten. Kokos und Cranberry unterziehen.
30 Teigportionen mit 2 El auf 2 Bleche mit Backpapier setzen. Genügend Abstand lassen, die Kekse laufen auseinander.
190 Grad Ob/Un 13-15 Min. backen.
Let`s bake meine Lieben!
