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Red Velvet Cake

By Astrid Bauer — März 01, 2019

Zubereitungszeit: 35 Min. plus Abkühlzeit  Backzeit: 25 Min.

Dieses saftige Stück Himmel besteht aus einem tiefrot eingefärbten Schokoladenboden. Sanft bestrichen mit einer Vanille-Frischkäse-Creme. Herrlich amerikanisch und mega lecker. Auch für die große Kaffeetafel geeignet.

Für den Boden:

2             24 cm Springform, rund eingefettet und mit Backpapier ausgelegt

230 g     Butter

4 EL       Wasser

50 g       Kakaopulver

3             Eier

250 ml Buttermilch

2             Tropfen Vanillearoma

2 EL        Lebensmittelfarbe rot

280 g     Mehl

50 g       Speisestärke

1,5 TL    Backpulver

280 g     Zucker

Butter, Wasser und Kakao in einem Topf unter ständigem Rühren, sanft erhitzen. Leicht abkühlen lassen.

Eier, Buttermilch, Vanillearoma und Lebensmittelfarbe schaumig schlagen. Die Buttermasse unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke unterziehen. Danach den Zucker unterrühren, das sollte schnell gehen.

190 Grad Ob/Un und 25 Min. backen., bis der Tortenboden auf Fingerdruck elastisch nachgibt. 10 Minuten in der Form belassen. Den restlichen Abkühlungspozess auf einem Kuchengitter fortsetzten.

Frischkäsecreme:

250 g     Frischkäse

40 g       sehr weiche Butter

3 EL        Zucker

5             Tropfen Vanillearoma

Alle Zutaten glattrühren. Den unteren Teigboden mit, der Hälfte der Creme bestreichen. Den 2ten Boden aufsetzen. Die restliche Creme hübsch verteilen.

Let`s bake meine Lieben!

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